Welcome to Cirio International

Please, choose your country

ITALY
Autentico Italiano dal 1856

ZASMAKUJCIE WE WŁOSKICH PRZEPISACH CIRIO

Gotujcie jak Włosi!

Szukajcie

Wybierzcie region z mapy Włoch,
aby zobaczyć odpowiednie menu


JAKOŚĆ CIRIO

Cirio przetwarza tylko włoskie pomidory, systemem przyjaznym ekologii w myśl ochrony naszego środowiska.

Wszystkie przepisy » Przystawki

Zupa z ciecierzycy Potrawa z regionu Umbria

Produkt Cirio, który wykorzystaliśmy w tym przepisie

Zobacz wszystkie produkty Cirio

Składniki

  • 500 g przecieru pomidorowego Rustica Cirio
  • 800 g ciecierzycy Cirio (pozostaw wodę po odsączeniu)
  • 600 g groszku Cirio
  • 150 g wody
  • 7 g żelatyny
  • ¼ posiekanej cebuli
  • Rozmaryn do smaku
  • Tarta skórka z 1 cytryny
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

PRZYGOTOWANIE POMIDORÓW BAVAROIS

  1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i sól.
  2. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut od czasu do czasu mieszając. Wymieszaj passatę pomidorową z wodą.
  3. Dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj.
  4. Ponownie doprowadź do wrzenia.
  5. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut.
  6. Napełnij miseczki przygotowanym sosem.
  7. Wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut.

 PRZYGOTOWANIE ZUPY

  1. Do ciecierzycy dodaj olej, sól i 250 ml wody, który pozostał Ci po odsączeniu ciecierzycy.
  2. Zagotuj wszystko w garnku. Dodaj rozmaryn.
  3. Przy pomocy blendera zmiskuj wszystko aż do uzyskania kremowej konsystencji. Jeśli krem jest zbyt gęsty dodaj odrobinę wody.
  4. Odcedzony groszek podsmaż na patelni, dodaj posiekaną cebulą, sól i pieprz. Następna dodaj startą skórkę z jednej cytryny.
  5. Całość dokładnie wymieszaj i umieść w butelce by łatwo dozować  małe porcje - „kleksy”.

Poczekaj aż wszystkie składniki przestygną. Następnie umieść pomidory Bavarois na talerzu, wlej zupę z ciecierzycy, udekoruj kroplami puree z groszku i kilkoma liśćmi świeżej bazylii.