Welcome to Cirio International

Please, choose your country

ITALY
Autentico Italiano dal 1856

ZASMAKUJCIE WE WŁOSKICH PRZEPISACH CIRIO

Gotujcie jak Włosi!

Szukajcie

Wybierzcie region z mapy Włoch,
aby zobaczyć odpowiednie menu


JAKOŚĆ CIRIO

Cirio przetwarza tylko włoskie pomidory, systemem przyjaznym ekologii w myśl ochrony naszego środowiska.

Wszystkie przepisy » Dania główne

Makaron malloreddus (sardyńskie gnocchetti) z kiełbaską i koprem włoskim Potrawa z regionu Sardynia

Produkt Cirio, który wykorzystaliśmy w tym przepisie

Zobacz wszystkie produkty Cirio

Składniki

  • Malloreddus (sardyńskie gnoccetti):
  • 200 g semoliny
  • 100 ml ciepłej wody
  • 1 szczypta szafranu w proszku
  • Kiełbasa długo dojrzewająca, koper włoski (Sos):
  • Włoska kiełbasa długo dojrzewająca
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • ½ posiekanej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml białego wina
  • 400 g pomidorków koktajlowych Cirio
  • 1 liść laurowy
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • Do posypania:
  • Tarty ser Pecorino Romano

Przygotowanie

2 porcje

  1. Aby przygotować masę na gnocchi do ciepłej wody dodaj szafran i semolinę a następnie wyrabiaj jak ciasto
  2. Ugniataj przez 5 minut, aż ciasto stanie się sprężyste. Następnie zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 1 godzinę
  3. Następnie na odrobinie oliwy z oliwek podsmaż cebulę i czosnek z nasionami kopru włoskiego i liściem laurowym, do mementu aż będą miękkie ale nie zabarwione
  4. Dodaj pokrojoną kiełbaskę. Smaż chwilę od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj białe wino, utrzymuj na ogniu do momentu zredukowania wina o trzy czwarte
  5. Dodaj puszkę pomidorków koktajlowych, dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około 20 minut aż sos zgęstnieje.
  6. Następnie zacznij formować makaron malloreddus. Odetnij kawałek ciasta i zwiń w cienki cylinder o średnicy około 0,7 cm. Pokrój na kawałki o długości około 2,5 cm
  7. Powtórz ten proces z resztą ciasta
  8. Aby uzyskać strukturę prążków użyj widelca
  9. Na posypanej mąką desce pozostaw makaron do wyschnięcia
  10. Tak przygotowane malloreddus wrzuć do osolonej gotującej się wody. Gotuj do momentu wypłynięcia.
  11. Odcedzić pastę malloreddus i wymieszaj z sosem. Całość posyp startym Pecorino Romano.

Makaron malloreddus (sardyńskie gnocchetti) z kiełbaską i koprem włoskim
Przygotowane przez Great Italian Chefs

Opracowano przy współpracy z Great British Chefs www.greatbritishchefs.com