Poniżej podajemy streszczenie wniosków naukowych Światowej Organizacji Zdrowia i innych organizacji (przede wszystkim onkologicznych).

Zgodnie z badaniami naukowymi, prawidłowa zrównoważona dieta powinna zawierać przynajmniej pięć porcji owoców i warzyw, jako części zróżnicowanej diety.

Do dobroczynnych efektów warzyw należą:

• Dostarczanie włókna, które ułatwia trawienie i chroni przed rakiem jelita grubego
• Wysoka koncentracja przeciwutleniających witamin (zwłaszcza w roślinach zawierających bardziej intensywną zieloną barwę)
• Dostarczanie minerałów takich jak potas, pomagający utrzymać masę kostną, niskie ciśnienie krwi oraz chroniący przed formowaniem się kamieni nerkowych

Aby podnieść spożycie warzyw w Waszej codziennej diecie, radzimy jeść warzywa jako przekąski między posiłkami lub dodawać je do różnych potraw.